Soupe crémeuse poulet et nouilles
Portions
6 à 8
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Conservation
Temps de repos
La meilleure soupe... au monde.
Celle que tu rêves que ton chum ou ta blonde t’apporte quand tu es malade, quand tu as eu une mauvaise journée ou quand tu as juste besoin d’un petit peu plus de douceur dans ta vie. 🤍
Elle est chaude, crémeuse, généreuse… le genre de soupe où, dès la première cuillère, tu fais juste : ahhhhh.
Pour moi, le mot réconfort goûte exactement ça.
Je dirais même qu’elle règle à peu près tous les problèmes.
Bon… peut-être pas tous, mais après un bol, ils ont clairement l’air moins graves.
Une soupe qui fait du bien au ventre et au cœur.
Ingrédients
Étapes
2 c. à soupe d’huile v égétale
375 g de poulet, coupé en morceaux
1 oignon moyen, haché
2 carottes râpées
1 c. à thé d’origan séché
½ tasse de basilic frais haché
4 tasses de bouillon de poulet
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 tasse de pâtes (moi, j’ai pris des coquilles)
1 tasse de céleri émincé
1 tasse de brocoli
2 c. à soupe de farine
2 ½ tasses de lait
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Faire dorer le poulet quelques minutes. Ajouter un peu d’huile au besoin pour éviter qu’il colle au fond. Transférer dans un bol et réserver.
Dans la même casserole, ajouter un peu d’huile, puis faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri, le basilic et l’origan environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Ajouter le bouillon de poulet et la moutarde, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et le brocoli. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient presque tendres.
Remettre le poulet et son jus dans la casserole, puis poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Mélanger la farine avec le lait, puis verser graduellement dans la soupe en fouettant. Laisser mijoter environ 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement. Saler et poivrer au goût.
Et voilà… réconfort dans 3, 2, 1! 🤍
Soupe crémeuse poulet et nouilles
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