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Carpaccio de thon rouge et crème de mangue
Portions
2
Préparation
15 min
Cuisson
aucun
Conservation
Temps de repos
aucun
Quoi de mieux qu’un carpaccio en pleine journée d’été? ☀️
C’est frais, ça se prépare en un clin d’œil et ça se déguste à merveille sur le patio, le vent dans les cheveux!
C’est aussi le genre de recette ultra polyvalente qu’on peut adapter selon ce qu’on a sous la main. Il te manque un ingrédient? Aucun stress! On improvise, on ajuste et on se fait confiance.
Et disons-le… c’est aussi le genre de plat qui fait toujours son petit effet quand vient le temps d’impressionner la galerie! ✨
Pour vous procurer cette superbe planche Sacobi, voici mon lien : https://sacobi.ca/LYDIANEPINEL
Ingrédients
Étapes
Pour la crème de mangue:
1 mangue
½ tasse de lait ou de crème de coco
Un beau filet de sirop d’érable
Un peu de jus de lime
1 c. à soupe d’huile de sésame
On ajoute ensuite :
Quelques rondelles de jalapeño
Un peu de fleur d’ail ou de ciboulette
Des pistaches hachées
Des pousses et/ou des fleurs comestibles
Un filet d’huile d’olive
Une touche de fleur de sel
1. Pour préparer la crème de mangue, mélanger tous les ingrédients au robot jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse, puis étendre la crème au fond d’une belle assiette.
2. On coupe finement le thon rouge et on dispose joliment les tranches sur la crème de mangue.
3. On ajoute ensuite :
Quelques rondelles de jalapeño
Un peu de fleur d’ail ou de ciboulette
Des pistaches hachées
Des pousses et/ou des fleurs comestibles
Un filet d’huile d’olive
Une touche de fleur de sel
Et le tour est joué! Frais, beau et tellement bon! ✨
Carpaccio de thon rouge et crème de mangue
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